Wie in de bediening met een bestelapparaat werkt, kent de situatie: het apparaat moet binnen twee seconden in je hand liggen — en het volgende moment weer verdwenen zijn, omdat je drie borden draagt. Tussen die twee toestanden ligt het hele onderwerp accessoires.
Eén ding vooraf, zodat de verhoudingen duidelijk zijn: ‘Orderman’ is een geregistreerd merk van een andere fabrikant. Wij maken lederwaren, horen niet bij die fabrikant en hebben er geen zakelijke band mee. Als de naam hier voorkomt, dan als aanduiding voor welk soort apparaat een tas bedoeld is. Over de apparaten zelf — modelreeksen, prijzen, software, accessoires van de fabrikant — zeggen we niets, omdat we daarover niets betrouwbaars weten. Voor die vragen is de fabrikant of je kassasysteemleverancier het juiste adres.
Wat een bestelapparaat in de bediening doet
Het principe is bij alle handhelds van dit soort hetzelfde: de bestelling wordt direct aan tafel opgenomen en gaat van daaruit naar keuken en bar, in plaats van dat iemand terugloopt naar het station en alles een tweede keer intikt. Wat dat in het bedrijf oplevert, hangt minder af van het apparaat dan van de afstanden: hoe verder terminal, keuken en gastenruimte uit elkaar liggen en hoe groter het terras is, hoe meer stappen je bespaart. In een zaak met twaalf tafels en één station achter de bar is de winst klein. Bij een biertuin met vierhonderd plaatsen is het het verschil tussen een goede en een rampzalige zaterdag.
Voor de vraag naar accessoires is maar één ding doorslaggevend: het apparaat is een voorwerp dat je acht uur op het lichaam draagt, voortdurend tevoorschijn haalt en weer wegstopt. En het is duur genoeg om niet op de grond te mogen vallen.
Drie draagvormen — en wanneer welke past
Holster aan de riem
Het apparaat zit opzij of vooraan aan de riem, meestal met de opening naar boven, en wordt met één greep getrokken. De snelste variant, omdat de hand de weg na een paar diensten blind vindt. Voorwaarde is een riem die het gewicht werkelijk draagt zonder af te zakken — het aanbod staat bij de leren riemen. Nadeel: aan tafel, in smalle gangen en bij het doorlopen tussen stoelen steekt het apparaat uit. Wie veel tussen dicht op elkaar staande tafels werkt, merkt dat.
Over de schouder
Tas met band, crossbody gedragen. Het gewicht ligt niet op de band van je broek, maar op de schouder, en het apparaat hangt vóór het lichaam in plaats van opzij uit te steken. Aangenaam bij lange diensten en voor iedereen bij wie een volle riem tegen de rug slaat. Daarvoor is de greep een tikje langzamer, en met de band moet je bij elke beweging rekening houden.
Riemtas vooraan
De mengvorm: een tas aan de band waarin behalve het apparaat ook nog ander spul past. Praktisch als je toch al fiches, doek en bonnenblok bij je hebt en niet drie losse onderdelen aan de riem wilt hebben. Minder praktisch als het apparaat helemaal onderin ligt en je het elke keer moet vrijmaken.
Een algemeen geldend antwoord is er niet. Het hangt af van je rayon, van het aantal loopjes per dienst en van of je rechts- of linkshandig bent — bij het holster bepaalt dat de kant.
Wat er naast het apparaat nog aan de riem moet
Het apparaat vervangt het blok, niet het contante geld. Zolang er contant wordt betaald, heb je nog steeds een portemonnee nodig met biljettenvakken en een muntvak dat zich met één hand laat openen. Daar komen afhankelijk van het bedrijf fiches of munten bij, een doek, een pen, een kelnersmes. Onze samenstelling daarvoor vind je bij de kellnertassen — van de slanke set tot het holster met portemonnee. Welke daarvan bij welk bedrijf past, staat uitgebreid in het artikel over hoe je een kellnerset samenstelt.
De regel uit de praktijk: alles wat je vaker dan tien keer per dienst aanraakt, hoort op een vaste positie. Al het andere kan in de tas. Wie elk onderdeel draagt waar toevallig plek was, is aan het eind elke avond aan het zoeken.
Onze accessoires voor apparaatdragers
Voor bestelapparaten hebben we de Hodalump Orderman voor alle soorten horeca in het assortiment, € 39,95 — een leren tas die bedoeld is voor handhelds van dit type. Het geld ligt ernaast, bijvoorbeeld in het kellnerholster Hodalump in zwart. En als er fiches, doek en kleine spullen bij komen, neemt het fichestasje die op. De drie modellen staan met prijzen en beoordelingen in de tabel hierboven.
Waar je vóór de aankoop op let
- Meet je apparaat op — hoogte, breedte en diepte, en wel mét beschermhoes, als je er een gebruikt. Die hoes is de meest voorkomende reden waarom een tas uiteindelijk niet past. Vergelijk de waarden met de opgave bij het model voordat je bestelt.
- Denk aan het opladen. Als je apparaat in een laadstation staat, controleer dan of je het daarvoor elke keer uit de tas moet halen. Bij vijf laadbeurten per dienst is dat een verschil.
- Controleer de lus. Die moet passen bij de riembreedte die je werkelijk draagt.
- Leer geeft mee. Een nieuwe leren tas zit in het begin strakker dan na vier weken. Te ruim gekocht blijft te ruim, net iets strak gekocht past binnenkort.
En dan het punt dat in de bediening iedereen onderschat: accessoires die dagelijks acht uur op het lichaam hangen, krijgen zweet, bier en schoonmaakmiddel te verduren. Als leer nooit wordt verzorgd, wordt het hard en scheurt het aan de randen. Hoe je dat voorkomt, staat in de handleiding voor het aanbrengen van leervet en in de gids over leerverzorging. Tien minuten om de paar maanden bepalen of een portemonnee twee jaar meegaat of acht.