Chi lavora in sala con un palmare per le comande conosce la situazione: il dispositivo deve essere in mano in due secondi e un attimo dopo deve essere già sparito, perché stai portando tre piatti. Tra questi due stati sta tutto il discorso degli accessori.
Una premessa, perché i rapporti siano chiari: «Orderman» è un marchio registrato di un altro produttore. Noi produciamo articoli in pelle, non apparteniamo a quel produttore e non abbiamo con lui alcun rapporto commerciale. Se il nome compare qui, è solo per indicare per che tipo di dispositivo è pensata una custodia. Sui dispositivi in sé — linee di modelli, prezzi, software, accessori del produttore — non diciamo nulla, perché non abbiamo informazioni affidabili. Per queste domande l'interlocutore giusto è il produttore o il rivenditore del tuo sistema di cassa.
Che cosa fa un palmare per le comande in sala
Il principio è lo stesso su tutti i dispositivi di questo tipo: l'ordinazione si registra direttamente al tavolo e da lì arriva in cucina e al banco, invece che qualcuno torni alla postazione e digiti tutto una seconda volta. Quanto renda nella pratica dipende meno dal dispositivo che dai percorsi: più sono distanti terminale, cucina e sala e più è grande il dehors, più passi risparmi. In un locale con dodici tavoli e una postazione dietro al banco il guadagno è piccolo. In un biergarten con quattrocento posti è la differenza tra un buon sabato e un sabato disastroso.
Per la questione degli accessori conta solo una cosa: il dispositivo è un oggetto che porti addosso otto ore, che tiri fuori e rimetti via di continuo. Ed è abbastanza costoso da non dover finire per terra.
Tre modi di portarlo, e quando conviene ciascuno
Custodia alla cintura
Il dispositivo sta di lato o davanti sulla cintura, di solito con l'apertura verso l'alto, e si estrae con un gesto solo. È la variante più veloce, perché dopo qualche turno la mano trova la strada a occhi chiusi. Serve però una cintura che regga davvero il peso senza scivolare; la selezione è nelle cinture in pelle. Svantaggio: al tavolo, nei corridoi stretti e passando tra le sedie il dispositivo sporge. Chi lavora molto tra tavoli ravvicinati se ne accorge.
A tracolla
Custodia con tracolla, portata di traverso. Il peso non grava sulla vita ma sulla spalla, e il dispositivo pende davanti al corpo invece che di lato. Comodo nei turni lunghi e per chi sente una cintura carica sulla schiena. In compenso la presa è un filo più lenta e la tracolla va tenuta presente a ogni movimento.
Marsupio davanti
La forma mista: una borsa in vita in cui oltre al dispositivo trova posto anche altro. Pratica se ti porti comunque dietro gettoni, panno e blocchetto e non vuoi avere tre pezzi separati alla cintura. Meno pratica se il dispositivo finisce in fondo e ogni volta devi liberarlo.
Non esiste una risposta valida per tutti. Dipende dalla tua zona, dal numero di percorsi per turno e dal fatto che tu sia destro o mancino: con la custodia alla cintura è questo a decidere il lato.
Cos'altro deve stare alla cintura oltre al dispositivo
Il dispositivo sostituisce il blocchetto, non il contante. Finché si paga in contanti ti serve ancora un portafoglio con scomparti per banconote e uno scomparto portamonete che si apra con una mano sola. A questo si aggiungono, a seconda del locale, gettoni o marche, un panno, una penna, un cavatappi da cameriere. La nostra proposta la trovi nelle borse da cameriere, dal set sottile al borsello con portafoglio. Quale si adatti a quale locale è spiegato nel dettaglio nell'articolo su come comporre un set da cameriere.
La regola che viene dalla pratica: tutto ciò che tocchi più di dieci volte per turno deve avere una posizione fissa. Tutto il resto può stare in borsa. Chi mette ogni pezzo dove capita, alla fine passa ogni sera a cercare.
I nostri accessori per chi usa un palmare
Per i palmari delle comande abbiamo in assortimento l' Orderman Hodalump per ogni tipo di ristorazione a 39,95 €, una custodia in pelle pensata per dispositivi di questa forma. Il denaro sta accanto, per esempio nel Borsello da cameriere Hodalump nero. E se si aggiungono gettoni, panno e piccole cose, li accoglie la Borsa portagettoni. I tre modelli sono nella tabella qui sopra con prezzi e valutazioni.
A cosa fare attenzione prima di acquistare
- Misura il tuo dispositivo — altezza, larghezza e profondità, e con la custodia protettiva se ne usi una. Proprio quella custodia è il motivo più frequente per cui alla fine una borsa non va bene. Confronta i valori con i dati indicati sul modello prima di ordinare.
- Pensa alla ricarica. Se il tuo dispositivo si ricarica su una base, verifica se devi tirarlo fuori dalla custodia ogni volta. Con cinque ricariche per turno la differenza si sente.
- Controlla il passante. Deve essere adatto alla larghezza della cintura che porti davvero.
- La pelle cede. Una custodia in pelle nuova sta più stretta all'inizio che dopo quattro settimane. Comprata troppo larga resta troppo larga, comprata appena stretta calza presto bene.
E poi la cosa che in sala tutti sottovalutano: un accessorio che sta addosso otto ore al giorno prende sudore, birra e detergenti. Se la pelle non viene mai curata, si indurisce e si spacca sui bordi. Come evitarlo è spiegato nella guida su come applicare il grasso per pelle e nella guida alla cura della pelle. Dieci minuti ogni pochi mesi decidono se un portafoglio dura due anni oppure otto.